4/10/17

Chilaquiles en Salsa Roja



Esta mañana me desperté con antojo de unos chilaquiles en salsa roja. Los chilaquiles son un platillo de México. Elaborados a base de totopos (trozos de tortillas de maiz fritas) bañados en salsa roja o verde. Se puede agregar otros ingredientes como: pollo deshebrado, carne de res deshebrada, arrachera, carne enchilada, cecina, chorizo, huevos al gusto, queso oaxaca, manchego o fresco, crema, cebolla, aguacate, epazote, entre otras.  

Esta receta rinde para alrededor de dos porciones

Ingredientes:

12 Tortillas de maíz
5 piezas de Tomate
1/2 cebolla 
1 cucharadas de cilantro picado
1 Diente de Ajo
1 cucharada de cilantro
2 cucharaditas de salsa chipotle
Queso de mesa (Yo utilice queso cotija)
Crema
1/2 cubo de Knorr Suiza   
Aceite
1 Aguacate
Sal al gusto


 Preparación: 

Cortar las tortillas en cuadros medianos. Freír las tortillas en el aceite hasta que queden con un color dorado y crujientes. Poner a hervir los tomates con una cuarta parte de la cebolla. Licuar el ajo, la cebolla y los tomates. En un sartén mediano poner la salsa licuada a freír con un poco de aceite junto con el medio cubo de Knorr Suiza, sazonar la salsa con sal al gusto. Añadir las tortillas a la salsa.

Picar la cebolla finamente, cilantro y el aguacate en cuadros. Servir con el queso y la crema.

Esta receta es suave, no es picosa, para hacerla mas picosa se le puede agregar 2 cucharas de mesa de salsa de chipotle. También se le puede poner pollo o huevos estrellados.


¡COMER CON GUSTO! 



6 comments:

  1. Oh! No los conocía pero se me ha hecho la boca agua, deben estar riquísimos!
    Un besazo!

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  2. Tiene un buen aspecto ya estas horas nocturnas dan ganas de comerlo
    Besucos

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    1. Por lo regular los chilaquiles se comen en el desayuno, pero también se pueden disfrutar a cualquier hora.
      Besos.

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  3. Hola Marisa!
    Interesante receta. Soy cocinillas pero los fines de semana solo, ya veremos que tal me salen tus Chilaquiles, ya te contaré :)
    Un beso y gracias :-D

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  4. It looks very tasty !!
    Happy Easter !!

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